Bonsoir Fabnux, désolé j'avais vu ton message mais le temps me manquait.
Alors pour répondre à ton premier message, je n'ai pas dis que le DAC ne servait pas à grand chose. Au contraire son choix influe directement sur la restitution musicale.
D’après ton second message il convient de se mettre d'accord sur la désignation d'un Dac. A la base, le Dac est un composant (Convertisseur Digital Analogique), mais on y inclus disons l'ensemble des composants nécessaires à son fonctionnement, qui converti le signal numérique. De ce fait une carte son comporte un Dac. Ensuite on a coutume (par abus de langage) de parler de Dac externes, qui sont en fait la même chose qu'une carte son, à cela près qu'ils sont parfaitement autonomes. Pas besoin d'ordinateur, une simple entrée numérique suffit. Un lecteur CD contient aussi un Dac, en fait tout ce qui de pres ou de loin lit du son numérique.
On également parler des cartes son, qui comportent un boitier externe se branchant en USB ou en Firewire.
Tous cela pour te dire que oui, tu as raison, si on possède déjà une carte son équipée un Dac interne de qualité, pas besoin d'en placer un autre.
Pour en revenir au Jitter:
Pour ceux qui on pas trop l'habitude, disons que le le signal audio numérique peut être représenté par une suite de 0 et de 1.
Cela ressemble à ce que l'on appelle un "signal carré". les 1 sont le haut des créneaux, et les zéro le bas. Il y a aussi une horloge qui envoie des "carres". Cette horloge sert à synchroniser l'ensemble des données. Par exemple, c'est elle qui nous donne la vitesse d'echantillonage.
Ça c'est la théorie, en pratique, les signaux ne sont pas parfaitement carrés. Imaginez en fait que le coté du carré, soit un peu incliné, De ce fait, le déclenchement n'est pas parfaitement synchrone. Car cette inclinaison peut induire une petite variation. C'est cette petite variation que l'on appelle "la gite" ou le "Jitter".
Pas facile a expliquer, et allez voir sur Google vous trouverez bien plus clair.
en fait au lieu d'avoir çà:

on a plutôt ça en pratique: (images glanées sur le net correspondant à peu prés)

on voit que les fronts montants et descendants ne sont pas parfaitement verticaux. Ce qui peu alors poser problème. Effectivement, comment definir exactement le point précis du début d'un carré?
le Jitter est donc cette imprécision.
Pour en revenir à nos moutons, un bon Dac, bien réalisé sera aussi moins sensible au jitter. Et c'est pour ça que certains fabricants font très attention aux Horloges Si mes souvenirs sont bon, une des principale cause est liée aux transferts entres périphériques.
L'influence du Jitter sur la qualité audio? Je donne mon avis personnel: A part dans des cas ou il existait un réel problème technique sur la liaison (prise défectueuse), câble très mauvais... Les quelques essais avec un matériel correct, que j'ai effectué ne me permettent pas d'entendre ce genre de défaut. Qui semble assez bien maitrisé.
Mais je n'ai pas des oreilles infaillibles. Par contre J'ai lu il y a quelque temps un test d’écoute en aveugle sur un forum, fait par des personnes bien plus expérimentées que moi et la conclusion allait sensiblement dans le même sens.
Ensuite pour en savoir plus, j'ai bien peur qu'il te faille passer sur un forum plus pointu que le notre. Pour la plupart ici, nous ne somme que (d'aimables) utilisateurs de Cabasses.
EDIT: je viens de jeter un coup d’œil sur tes liens, celui des cartes son est très explicite. Par contre la liste qu'il donne (et qui est très complète), ne donne pas d'avis qualitatif pour aider au choix du modèle.